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剪定ブログ-お庭の剪定伐採作業実績&日記
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まだ固いグリーンの実をつけたオリーブの樹木。
果実を搾るとオリーブオイルとなります。
大豆や菜種など多くのオイルは種子から作られますが、オリーブは果実をそのまま絞る果汁であるところが一線を画しています。
オレイン酸が豊富でポリフェノールやビタミンＥが含まれ、フルーティな香りや独特の苦味、辛味があることも特徴的ですね。
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