剪定ブログ-お庭の剪定伐採作業実績&日記

三重県でご依頼頂いた庭木の剪定や伐採などの、作業の一部や植物の事などをご紹介させていただいております。 三重県のお庭のことならお気軽に剪定屋空までお問い合わせください。

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美味しいクウシンサイ

クウシンサイはヒルガオ科で、中国料理やタイ料理の炒め物によく登場する野菜です。これらの国に旅行されたことがある方は、きっと食べたことがあると思います。


東南アジアなどが原産といわれています。茎の中心が空洞になっていることから、中国で「空芯菜」と呼ばれ、日本読みでクウシンサイとなっています。他に、ヨウサイ、エンサイ、アサガオナ(アサガオに似た白い花が咲くので)などとも呼ばれています。

種から育てるのが一般的です。種まきは5~7月頃で、秋に枯れるまで繰り返し収穫ができます。摘芯の要領で収穫することでわき芽が出て収穫量も増えます。とにかく水を好みますので、たっぷり与えます。また、枝先を水に挿して発根させて増やすこともできます。

ごま油でにんにくと唐辛子の香りを出して、さっと炒めるとおいしいです。適宜味付けしてください。